Кофейный рынок Китая: быстро развивающаяся отрасль

Последние исследования рынка специализированного кофе в Китае показывают, что отрасль находится в процессе трансформации. Отчёт подчёркивает растущую интеграцию кофе в повседневную жизнь, развитие местного производства и продолжающийся сдвиг в потребительских предпочтениях. Ожидается, что объём рынка достигнет 279 миллиардов юаней в 2024 году, и специализированный кофе стал ключевым игроком в быстрорастущем китайском кофейном ландшафте.

Кофейни процветают в крупных городах

По состоянию на август 2024 года, в Китае насчитывается 68 000 точек продажи специализированного кофе, что составляет почти 28% от всех кофейных заведений по всей стране. Крупные городские центры, такие как Шанхай, Пекин и Шэньчжэнь, лидируют по плотности магазинов и вовлечённости потребителей, с индивидуальными тратами в среднем 38 юаней за один визит в кофейню. Этот региональный бум подчёркивает как городскую потребительскую культуру, так и расширяющееся влияние потребления кофе за пределами традиционных коммерческих кофейных брендов.

Четыре новых тренда, формирующих рынок

Исследование выявляет четыре трансформирующих тренда, влияющих на сектор специализированного кофе:

1. Масштабирование и локализация: Бренды специализированного кофе фокусируются на масштабируемых бизнес-моделях и расширяются на города второго и третьего уровня, обеспечивая более широкую доступность благодаря эффективным цепочкам поставок и партнёрствам. Например, Manner Coffee открыл более 250 новых точек в 2024 году, демонстрируя эту стратегию роста.
2. Фьюжн и инновации: Кофейные бренды сливаются с другими потребительскими опытами, включая искусство, моду и гастрономию. Новые сорта кофе с личи, хризантемой и даже лекарственными травами отражают тренд фьюжн, усиливая дифференциацию продукта.
3. Рост местных кофейных брендов: Китайские компании, специализирующиеся на кофе, внедряют культурные нарративы в свою продукцию. Бренды делают акцент на местных кофейных зёрнах из Юньнани и интегрируют китайскую эстетику в дизайн магазинов. Эти усилия направлены на «одомашнивание» кофе, традиционно воспринимаемого как западный напиток, путём рассказа китайских историй через вкус и брендинг.
4. Повседневное потребление: Специализированный кофе перешёл от случайной роскоши к повседневной привычке. Данные опросов показывают, что 78,7% потребителей пьют кофе еженедельно, часто в поисках функциональных преимуществ, таких как заряд энергии во время работы или релаксация днём.

Ключевая роль производства кофе в Юньнани

Юньнань, часто называемая кофейной сердцевиной Китая, возглавила усилия по производству высококачественных зёрен. В частности, уезд Мэнлян выделяется своим 62% -ным уровнем кофе специального качества в 2023/2024 годах, подтверждая свой статус «Первого уезда специализированного кофе» в Китае. Благодаря улучшенным методам ведения сельского хозяйства, кофейное производство уезда демонстрирует акцент местной отрасли на устойчивость и высококачественные, прослеживаемые зёрна. Эти усилия позиционируют Юньнань как конкурентоспособного игрока на мировом кофейном рынке.

Рост рынка, обусловленный доступной ценой

Ещё одним фактором, стимулирующим популярность специализированного кофе, является доступная цена. Такие бренды, как Tili Coffee, устанавливают новые ориентиры, предлагая кофе ручной заварки по цене менее 10 юаней, делая премиальный кофе доступным для более широкой аудитории. Такой подход не только расширяет потребительскую базу, но и повышает конкуренцию с основными кофейными сетями.

Заключение: Рынок, готовый к дальнейшему росту

Рынок специализированного кофе в Китае развивается стремительными темпами, и диверсифицированные предложения продукции, региональная экспансия и культурная локализация служат катализаторами его роста. По мере того, как всё больше потребителей воспринимают кофе как часть своего повседневного образа жизни, грань между коммерческим и специализированным кофе продолжает размываться. С фокусом на высококачественное производство и устойчивую практику, будущее специализированного кофе в Китае выглядит как динамичным, так и многообещающим, усиливая растущее влияние страны на мировой кофейной арене.

Эта трансформация — это не только изменение вкусов, но и отражение амбиций Китая переосмыслить кофейную культуру на собственных условиях. От расширяющихся кофейных плантаций Юньнани до шикарных кофейных бутиков Шанхая, Китай заваривает новую кофейную эпоху, которая сочетает традиции с современными инновациями.