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中国のコーヒー業界は大きな変革期を迎えており、ルックインコーヒーやマナーコーヒーなどのローカルブランドが市場の風景を塗り替えています。パシフィックコーヒー、コスタ、韓国のマコーヒーなど、伝統的な西洋系チェーンは、このダイナミックな変化の中で、地位を維持することに苦労しています。
中国におけるコーヒーの旅は、1990年代にUBCコーヒーのようなカフェが登場し、中国の人々にコーヒー文化を紹介したことから始まります。1999年のスターバックス進出は、自宅や職場以外のリラックスできる場所を提供することで、「サードプレイス」という概念をさらに普及させました。しかし、現在、市場は、デジタル注文とデリバリーサービスの台頭により、迅速で手頃な価格でアクセスしやすいコーヒーを求める方向に変化しています。
かつてスターバックスの強力な競合相手であったパシフィックコーヒーは、中国本土で100店舗以上を閉鎖するなど、その存在感を大きく縮小させています。同様に、コスタコーヒーも、南昌の最後の2店舗の閉鎖や、北京や上海などの主要都市での店舗数の減少など、逆境に直面しています。韓国のマコーヒーも、北京での店舗閉鎖が家賃問題とフランチャイズ料の減少を理由に挙げられており、困難に直面しています。
ローカルブランドは、中国の消費者の進化する嗜好を最大限に活用しています。2017年に設立されたルックインコーヒーは、店舗数をスターバックスを上回る勢いで急速に拡大しています。同社のデジタルファースト戦略と積極的な価格設定は、利便性と手頃な価格を求める若い都市部に住むプロフェッショナル層に共感を得ています。マナーコーヒーは、もうひとつの国内ブランドで、小型で持ち帰り中心の店舗を通じて、競争力のある価格で高品質なコーヒーを提供することで、人気を獲得しています。他の中国のコーヒーブランドがベンチャーキャピタルによって成熟してきたのに対し、マナーコーヒーは、最初の投資を受ける前からすでに非常に成功していました。
競争が激化する中、中国全土でコーヒー価格が下落する価格競争が勃発しています。この傾向は、雰囲気とブランドの威信に結びついたプレミアム価格に依存する、従来のチェーンにプレッシャーをかけています。デジタル統合は、ルックインのようなブランドが、データ分析と顧客フィードバックを活用して、イノベーションを起こし、消費者の嗜好に緊密に連携することで、差別化要因となっています。
中国のコーヒー市場が成熟するにつれて、焦点は製品品質とサプライチェーンの最適化に移っています。各ブランドは、一貫した品質を確保し、コストを削減するために、上流のサプライチェーンに投資しています。下位都市への拡大は、主要な都市部を超えて市場シェアを獲得しようとする企業にとって、新たな機会を生み出しています。
現在の変革は、コーヒーが贅沢品ではなく、日常的な飲み物になるにつれて、中国の消費者の行動におけるより広範な変化を反映しています。これらの進化する嗜好に適応するブランドの能力が、中国におけるコーヒー文化の次の時代を決定するでしょう。